校园是学生健康成长的重要场所，特别是随着“双减”政策的实施，增加了延伸服务，大大延长了学生在校时间。如何保证学生在校期间吃好、吃饱，培养营养健康的饮食观念和习惯，成为学校教育的重要方面。

南通市教育局局长程斌表示：“学生营养餐直接关系青少年的身体健康，影响学生的学习能力、未来的就业能力和生活幸福感，影响民族素质和整个国家的人力资源开发水平，是一项重大的民生工程。”南通是全国闻名的“教育之乡”，基础教育优势突出。作为全国九个“双减”工作试点城市之一，今年以来，南通市站在“为党育人、为国育才”的战略高度，在落实“双减”政策、减轻课业负担的同时，注重学生饮食健康，推动学生营养餐工程实施，为学生健康成长“加油、加油”，努力办好人民满意的教育。

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郁郁葱葱的校园见证孩子们的成长

关注味蕾，推动营养教育

“一年来，‘双减’政策效果逐步显现，学生作业明显减少，精打细算的题目和课时增多，教学质量提高。”盘点“双减”政策成效，南通市教育局副局长朱全忠日前表示，从去年9月1日起，全市100%的小学开展了“5+2”课后延伸服务，100%的初中开展了晚自习服务。

去年9月，南通成为全国首批9个实施“双减”工作试点城市之一，学校提供的课后延长、夜间自习服务，延长了学生在校时间。南通教育系统坚持“合理学习时间、提高教学效率、落实五位一体教育、丰富教育资源、紧跟学生营养、强化创新思维”六大要求，在坚守教育质量生命线的同时，关注学生味蕾，实施学生营养餐工程，进一步提升营养教育在学校教育中的重要作用，为孩子们的健康成长保驾护航。

南通市教育局副局长杨丽荣表示：南通市着眼学生未来，加强顶层设计，向全市印发了《关于推进均衡膳食营养提高学生营养健康水平的通知》，全面落实“学校食堂校长负责制”，对推动学​​生营养膳食改善工作作出了科学指导和工作安排。《通知》从营养菜单制定、加工环节优化、就餐时间保障等方面为学生“量身定制”校园营养膳食，做到食物多样化、口味多样化、营养优化；逐步减少盐、油、糖的使用；控制和减少高能量、高脂肪或高糖的外卖快餐消费。随着课后延伸服务的开展，要求课间增餐，为学生补充一定的能量和营养素。此外，要求学校创造条件聘请营养咨询师，进行营养和膳食知识的咨询指导，宣传科学配餐、均衡饮食等理念。

近日，南通市教育局对全市35所市属学校营养餐实施情况进行调查，所有学校均已实行课间加餐，17所学校聘请了营养师，其余学校将在年底前完成营养师任职。

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延长服务期间，学生在教室里用餐

“花式”餐食养胃又保安全有监管

打开南通市子朗一小微信公众号，会发现学校定期向家长推送的让家长放心、学生开心的“花式”菜谱。红烧鸡腿、珍珠丸子、萝卜排骨、椒盐大虾、醋溜白菜、清炒橄榄……每周5天，每餐四菜一汤。学校校长蒋淑华介绍，子朗一小打造真诚、温暖、放心、舒心的“四心”食堂，从食材搭配到烹饪方式，从口味选择到营养均衡，不断创新营养餐菜品，打造学生喜欢的美味食堂。

营养丰富、味道鲜美、品种丰富的校餐是保证学生“吃好”的关键，南通市各中小学根据学生不同生长发育阶段的营养需求，结合学生的饮食习惯，努力满足大多数学生的膳食需求。

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子朗一小学生在老师的陪同下在食堂吃午餐。

“食堂不仅是学生吃饭、吃饱饭的地方，更是学生在食堂感受到学校对他们关爱的地方。”南通二中后勤处处长吴志文介绍，学校在食堂上午、中午增设专门窗口，为学生提供水果、糕点、蛋挞等干粮，让学生自主选择购买，满足学生课间补充能量的需求，得到了家长和学生的普遍认可；南通中学附属学校负责人介绍，学校食堂每天关注学生就餐情况，调研学生喜好，及时调整菜单菜谱。晚餐为学生提供皮蛋瘦肉粥、扬州炒饭、面食等丰富餐食选择，在校时间延长期间，为学生提供牛奶、豆浆、面包、蛋糕、鸡蛋等餐食。

“食品安全”是学校营养餐要闯的第一道坎。南通市教育系统正在建立以公示制度、陪餐制度、反馈制度为主要内容的食堂安全监管制度，从配方制定、食品检验到加工生产，覆盖营养餐加工的全过程，最大限度降低食品安全风险，打造“食安校园”。

土豆、菜花、莲藕、鸡丁……每天早上六点半，崇川学校送餐微信群就热闹起来。一辆辆满载着当天新鲜食堂原料的货车驶来，由家长志愿者、学校老师、食堂管家组成的食品检验小组，对每一份食材都严加把关，经过严格检查后才允许进入食堂仓库。目前，崇川学校已成为南通市首家通过国际HACCP质量体系认证的学校，该体系对可能出现的食品安全隐患进行全过程科学识别和评估，将风险降到最低。

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“今天的菜好好吃啊！”

做好民生工作擦亮教育品牌

教育是最大的民生，实施好校园营养餐工程，为促进学生全面发展打好健康基础，是办好人民满意教育的重要内容。南通市把推进学生均衡营养均衡膳食作为重要民生工程，将持续推进实施，擦亮“教育之乡”品牌，打造教育发展新优势。

近年来，南通市不断加大对教育的投入，不断改善学校食堂条件，在多所学校实施食堂改造，改善了市直属5万余名中小学生的就餐条件。南通市计划明年再投入1亿元，对5所市直属学校食堂进行改建、扩建或配套。推动学校食堂建立HACCP体系或ISO22000体系并通过认证。依托已建成上线的“互联网+光明厨房”信息化管理平台，构建从“源头到餐盘、从采购到餐桌、从厨房到餐厅”全过程覆盖的全流程监管网络，不断提升学校食堂管理水平。

校园营养餐项目的实施，让正处于生长发育旺盛阶段的中小学生尽可能地补充能量。“以前我下午第二节课下课就有点饿了，现在学校在课间提供营养餐，不仅好吃，还能补充能量，上课注意力也更集中了。”南通市实验学校三年级学生姚诗雨说。

“学生营养不仅关系到其在校期间的身心健康和家庭幸福，还可能对成年后慢性病的发生发展产生巨大影响。”江苏省营养学会常务理事、南通大学公共卫生学院教授徐光飞认为，南通市推广实施校园营养餐项目，符合“健康中国”理念，对于帮助学生养成良好健康的饮食习惯、掌握必要的营养健康知识、提高全社会营养健康水平有着十分积极的意义。

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劳动课上，小学生体验做饭

营养校餐也被列为家校协同教育重要内容，南通市正倡导各类学校通过家长学校、家长会、家校联系小组等形式向家长普及营养健康知识，增强家长营养健康意识，指导家长科学合理安排家庭膳食，充分发挥家庭在学生营养健康行动中的作用。

“学生营养餐是一项复杂的系统工程，涉及面很广，也是社会高度关注的一项民生工程。”南通市教育局局长程斌表示，要以更高的标准、更严的要求落实校园营养餐工作，为促进青少年健康成长、办好人民满意的教育提供坚强有力保障。

扬子晚报/紫牛新闻记者 郭小川 朱雅云 通讯员 刘伟锋

李海晖 校对