22、就业范围及前景 就业范围及前景 1管理营养师（菜品、点餐工）：从事餐厅、酒店高级管理人员、专业点菜师傅、专业餐饮工人，从事与餐饮相关的营养工作，如营养配餐计划、营养菜谱开发、营养配餐师培训、餐饮服务人员培训等。 2、营销营养师：从事营养保健品的生产、销售、推广； 3、咨询营养师（营养讲师、健康管理者）：为社区、疗养院、疗养院、高收入人群提供营养咨询服务。 主要运用营养健康知识，为健康和亚健康群体或个人提供营养咨询、评价、指导、教育、管理等； 4医院营养师（临床营养师）：从事住院患者和疗养院住院医师膳食准备工作，主要从事与疾病相关的营养工作，为患者制定合理膳食，设计适合不同患者的食谱等； 5食品研发营养师：从事食品、饮料、快餐等产品的生产、销售以及营养餐饮工作，主要在食品企业工作，主要负责食品研发和食品相关营养工作； 6、社区营养师：负责幼儿园、学校师生的营养咨询和餐饮指导，“月子保姆”； 运动营养师：从事健身房和体校的营养配餐工作和营养指导，为运动员提供专业的营养指导。 9、美容营养师：从事手术、整容手术后恢复期的美容保养及营养咨询和指导； 3、为什么需要营养师 3、为什么需要营养师 3、国家政策支持 （一）自身的需求 （1）自身的需求 人类的本能之一，饮食关系到人类的生存，是生存的物质基础。
2. 为什么人们的寿命不正常？ 为什么人们不能过正常的寿命？ 社会发展了，经济水平提高了，但为什么人们的寿命还是没有超过自然寿命呢？ 原因（1）人类直立行走（2）饮食结构的变化人体结构和遗传物质经过几万年的进化已经适应了自然环境和饮食结构。 参考人类正常膳食中动植物的比例，它不是任意的，而是一个固定值，其决定因素是我们牙齿的数量。 当动物学家确定生物体的摄食状态时，他们首先查看其牙齿。 我们人类一共有32颗牙齿。 有20颗臼齿、8颗门牙和4颗犬齿。 臼齿一般用于研磨谷物、豆类和其他种子类食物； 门牙用于切蔬菜和水果； 犬齿用于撕碎肉类食物。 这是人类在生物进化过程中自然形成的。 根据人类各种牙齿的比例，我们标准的膳食结构是：谷类、豆类、蔬菜、水果与动物性食品的比例为：5：2：1，所有动植物性食品的比例应为：7： 1.3.如果不改善饮食，如果不改善饮食...健康、金钱、高官选择三道门 健康是指身体、心理、社会四个方面都处于良好的健康状态适应和道德，而不仅仅是没有疾病或虚弱。 4、亚健康定义：是指健康透支的状态，即身体确实出现各种不适的状态，表现为容易疲劳、体力、适应能力和复原力下降，但无器质性疾病。成立。 全国亚健康人群比例为45%，上海中高级知识分子为75.3%，现代企业管理者为85% （1）定义：现代文明病是舒适的生活环境和复杂的生活给人们带来的由一个高度现代化的社会。 2000年第10章 营养与健康 1990年 肥胖率56% 65% 10斤引起各种身心疾病。
2000年，大约有40万美国人死于与肥胖相关的疾病，比1990年增加了33%。每年肥胖治疗的费用为2380亿美元。 肥胖已成为美国人的“头号杀手”！ 为什么美国人平均体重增加会导致现代“文明病”？ 生活环境和生活方式的改变！ 饮食结论结论影响人类健康和寿命的四大因素：遗传，占15分； 环境，占17分； 医疗，占8分； 和生活方式，占60分。 生活方式包括饮食、运动和心理。 更重要和关键的是饮食习惯，或者说吃和喝，这是维持生命最重要的两件事。 (2)社交需求 (2)社交需求 当一个人活到65岁的时候，一岁的时候，你会吃掉7万顿饭，身体会处理多达50吨的食物。 你选择的食物对人体有累积作用。 到了 65 岁，这些累积效应就会在我们的身体中显现出来。 为什么要注意膳食营养？ 1、营养相关慢性病 营养相关慢性病 卫生部2002年全国膳食调查国民健康状况统计：我国每天约有15000人死于营养相关慢性病，占全部死亡人数的70%； 癌症已成为头号杀手，平均五分之一的人死于癌症。 传染病的减少就是一个很好的例子。 肠道传染病、病毒性疾病、疟疾和梅毒等传染病在过去50年中一直在下降。 到2000年，急性传染病死亡占总死亡的比例很小，仅为1.8%。
2003年中国城镇居民十大死因 2003年中国城镇居民十大死因 疾病死亡率（1/10万） 1．恶性肿瘤 135.42。 脑血管疾病105.43。 呼吸系统疾病 77.34。 心脏病76.25。 伤害和中毒32.66。消化系统疾病19.37。 内分泌、营养、代谢和免疫疾病 14.18。 泌尿和生殖系统疾病 7.19。 神经系统疾病 4.810。 围产期疾病 162.1/10万活产儿 2、老龄化社会的到来 老龄化社会的到来 2000年，我国60岁以上老年人口占总人口的10%，我国开始进入老龄化社会。 从那时起，衰老的过程变得越来越快。 据2010年第六次人口普查，60岁以上人口比重达到13.26%（1.78亿人）。 预计未来五年，老年人口比例将超过15%，2025年将上升至20%，2050年将超过30%。 养老费用 3.国家政策 国家颁布的《国民营养条例》国家政策规定：“所有幼儿园、医院、学校、餐馆、饭店、单位食堂等必须配备专职营养师”。 《直销法》对从业人员规定了严格的认证要求，规定只有具有营养师、医师资格的从业人员才能销售保健品。
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